熟成した味わいを感じるドイツトップ生産者蔵出しワイン

モーゼルの最も著名な生産者であるプリュムのセラーで熟成されていた在庫が2014年末に限定日本入荷しました。
熟成した味わいの中にも酸が感じられる、ヒンメルライヒ「天国」という名前の畑からのワインです。
造り手の特徴が充分に感じられる、甘さと力強さが共存する秀逸なワインです。
こちらのワインは限定40本のみ日本入荷。
ワインスペクテーター2006.4.30で94点、インターナショナルワインセラー124で91点。

ヨハン・ヨゼフ・プリュムはモーゼルで最も著名な生産者のひとつで、プリュムという名前の最古の記録は12世紀に見られます。
たいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスで5年でやっと飲み頃になり、10～20年は良い状態を保ち続けるとされています。
所有する畑は、ヴェレナー、ゾンネンウーアを筆頭にどれも銘醸といわれるもの。
そこで100％リースリングを栽培。できるだけ遅摘みで収穫後、天然酵母を使ってワインを造っています。
グラーヒャーとヴェーレンの畑の違いを当主にうかがったところ、「グラーヒャーはミネラルが多くフルーツが多すぎず、早く開き、ヴェーレンは遅く開き、深みがある」とのこと。